Receta fácil y deliciosa para ensalada de pepino, preparada con rodajas de pepino y cebolla marinadas con aderezo de limón y cilantro.

Esta deliciosa ensalada de pepino se puede comer justo después de prepararse, pero se pone más rica si le deja marinar por lo menos unos 30 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla colorada pequeña cortada en rodajas finas
• 2 pepinos pelados o no (dependiendo de la variedad de pepino y su gusto), y cortados en rodajas finas
• El jugo de 2-3 limones medianos
• 2 cucharada de cilantro picadito finamente también puede usar perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

Ponga las rodajas de cebolla en una fuente y espolvoréelas con media cucharada de sal. Frote las cebollas con la sal y luego cúbralas con agua durante unos minutos. Luego cierne y enjuague bien las cebollas. Esto ayuda a quitar el sabor amargo y fuerte de las cebollas.

Mezcle las rodajas de pepino, la cebolla lavada, el jugo de limón, el cilantro picado y el aceite de oliva.

Mezcle bien y ajuste la sal al gusto.

La ensalada se puede servir inmediatamente o se puede dejar reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.